「空腹酒配生魚片」 男視力只剩0.2

更新日期:2010/09/05 12:47 蔡沛玲

很多人喜歡吃生魚片,也以為低油低脂比較養生,不過生魚肉裡面,有一種塞胺酶,會分解維他命B1,一名50多歲的男子,就是常常應酬喝酒,只吃生魚片果腹,長期缺乏維他命B1的情況之下,不僅引發了白內障,也引發肌肉無力等急性神經病變。

 

吃生魚片民眾(2010.06.02):「這一片差不多2百元,我已經吃了大概6片了吧。」

大口大口吃著生魚片,好過癮,不過如果你年紀超過50歲,又應酬多,只喝酒配生魚片,小心小心,這可會讓白內障發作的更快速。

台北市一名50多歲的男子,就是因為不喜歡應酬時吃大魚大肉,盡量只吃低脂、低油的生魚片,沒想到最近卻發現視力模糊,求助眼科才發現,視力只剩下0.2、0.3。

眼科醫生蔡瑞芳:「維他命B1的缺乏跟神經有關,所以我們視神經本身,在我們眼睛後面的話,這可能會有影響第二個水晶體的話,可能會產生混濁的現象(白內障)。」

原來長期喝酒,會讓腸胃黏膜造成損害,再加上生魚肉裡頭,含有塞胺酶,會分解維他命B1,長期缺乏,就會容易引發白內障和急性神經病變。蔡瑞芳:「神經系統的問題,所以手腳協調問題,或是說肌肉可能會有壓痛,那些症狀可能就會先出來,當然也不是單獨(維他命)B1,我們應該也要注意到維他命C、維他命E、葉黃素這些的攝取,都是對白內障可以延緩的。」

儘管年紀超過50歲,本來就是白內障的好發年齡,但是根據國外報告曾指出,民眾缺乏維他命B1,長達4年,白內障的風險就會增加四成,所以醫生建議平常飲食要均衡,多吃深色蔬菜、堅果全榖類和奶蛋類;腸胃不好的民眾,盡量別空著肚子喝酒吃生魚片,才是保健之道。

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  • 隨著年齡的改變,可溶性蛋白質會逐漸變成不可溶性蛋白質,形成會使光線散射的大分子,造成晶體的混濁,水晶體本來是清澈透明的,如果變為混濁時,會阻擋部分或全部光線進入視網膜,造成視覺模糊。
    臺灣陽明大學新藥研究中心等科研機構,經過多年研究表明,霍山石斛的確有明目作用,以霍山石斛為主的眼科用藥有較高的臨床應用價值。由於這項研究已證實霍山石斛對於視網膜機能的維護有明顯功能並能提高視網膜色素上皮細胞對醣化蛋白質降解活性,對於乾眼症、視網膜病變、視網膜血管新生、老年性黃斑部病變等等都有一定的防治與功效,『霍山石斛萃取物』能提高視網膜色素上皮細胞對醣化蛋白質降解活性。
    現代藥理學術研究證實:石斛可用於防治老年白內障和保護視力。
    在治療『白內障』方面,對半乳糖所致的酶活性異常變化有抑制或糾正作用,也能阻止或糾正因半乳糖性白內障所致的晶狀體總脂類與總膽固醇的比例失調。
    霍山石斛-清肝明目-它能提升眼底感光細胞敏感度、增加眼底細胞活性、降低自由基,幫助眼睛迅速吸收養分、降低氧化物的堆積、迅速清除眼底沉積物、控制視網膜血流量的能力、調節眼部循環的作用、降低醣化蛋白對目標蛋白之干擾、促進視網膜色素上皮細胞(RPE)的吞噬機能、調控視網膜發育、傷口癒合、視網膜血管新生等…
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