2010/08/03 02:57【記者鍾佩芳／台北報導】
膳食纖維具有含水特性，可以稀釋腸內的一些毒素與致癌物質，並軟化糞便、促進腸道蠕動、縮短糞便通過腸道的時間，改善便祕問題。桃園縣營養師公會副祕書長吳秋玲表示，膳食纖維也能促使膽固醇和脂肪排出體外，有助降低降低膽固醇及血脂、預防心臟病。此外，膳食纖維還可以幫助控制血糖、減低癌症風險等，可說是好處多多。
因此許多消費者喜歡選用纖維飲料，感覺上喝下了纖維也喝下了健康。根據行政院衛生署建議，目前理想的纖維攝取量約每天20～35克，而且過多的纖維會在腸胃道中阻礙營養素的吸收，如鈣、鐵、鋅、銅，或是因為喝下這些纖維飲料造成過度飽足感而吃不下正餐，長久下來將造成熱量攝取不足，或蛋白質、脂肪及其他重要營養素也攝取減少，嚴重者會有營養不足的情況發生。
 撒銀子 買健康▲一位顧客正在藥妝攤位選購保健產品，由於國人愈來愈重視健康、愛美，害怕過勞等，讓保健產品銷售量逐年成長，據尼爾森統計，前年保健類商品銷售額達新台幣640億元，去年成長到759億元，預估今年可達840億元。（黃國峰攝）
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國人愛吃保健食品到何種程度？曾有一位民眾裝了兩大袋、廿二瓶，包括維生素Ｂ群、蜂膠、靈芝、鈣片…到醫院的營養諮詢門診詢問「該怎麼吃？」營養師分析發現，這些保健食品重複功能不少，有些甚至會和藥物抵觸，吃太多不但花冤枉錢，還徒增身體負擔。
新光醫院腎臟科主治醫師江守山表示，國人向來愛吃藥、愛吃補，洗腎率高居世界第一，與此脫不了干係，如果將國人委託親友自國外代購的保健食品也納入計算，國人每年花在買保健食品上的錢，絕對不止千億。
2010/07/19 09:55李玟瑩
【台灣醒報記者李玟瑩報導】夏日來臨，減肥成為全民運動，有不少民眾想藉著不吃澱粉來減重。中醫師何宗憲和台大營養師郭月霞皆表示，不吃澱粉短期會瘦，但長期下來對身體不好，反而會傷腎，健康減重沒絕招，飲食均衡和多運動，才是正確方法。
不只是藝人，為了在鏡頭前好看，連參加選秀節目的素人，也得跟著瘦身，選秀歌唱節目，不僅選歌藝也選外型，星光班變減肥班。《超級偶像》參賽者曾昱嘉表示，從參賽到目前為止已經瘦了15公斤。他的減肥方法就是不吃澱粉、不喝有糖分飲料，一天只吃一餐。減肥期間還曾因為太餓，而作夢夢到雞排。
另外，參加《超級星光大道》比賽得到冠軍的徐佳瑩說，減肥沒有不痛苦的，5個月以來她每天只吃早午餐，中午之後就不吃了，澱粉不吃或減半，炸的食物也不能吃。如果很餓，就吃口香糖，或者吃一點水果。她說，「我常常晚上餓到翻來翻去睡不著，好不容易睡著了，不到凌晨四點又餓醒，差不多四點半，我就衝去吃早餐，而且吃得爆多。」
